lunes, 23 de marzo de 2015

La huella hídrica de los alimentos


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Resumen:
The Water Footprint of Products es un póster y también una app del Virtual Water Project que muestran cuál es la huella hídrica de diversos productos: alimentos, bebidas, tejidos… definiendo esa huella como el que se necesita para producir cada uno de esos bienes de consumo.

Contenido:
Según el póster los productos que más agua necesitan son:
Ternera: 15.000 litros por kg
Cordero: 6.100 litros por kg
Papel: 5.000 litros por kg
Cerdo: 4.800 litros por kg
Cuero: 4.250 litros por kg
Pollo: 3.900 litros por kg
Huevos: 3.300 litros por kg
Mijo, queso, hamburguesas: 2.500 litros por kg
Chocolate: 2.400 litros por kg
Esta es la segunda versión del póster (que se dio a conocer en 2008); el resultado no ha variado demasiado respecto a la primera pero es más completo. Algunos de los datos:
Se necesitan más de 15.000 litros de agua por cada kg de ternera
Se utilizan 140 litros de agua para producir cada taza de café
Otro dato es que la huella hídrica de la población española es unos 2.325 metros cúbicos por año per capita, aunque alrededor del 36% de esta huella hídrica se origina fuera de España.
Quizá resulta un tanto irónico que este trabajo de concienciación se venda en papel, un formato con una alta huella hídrica. Al venir en tamaño A0, de exactamente 1 metro cuadrado, pesa 150 gramos. Así que para crear cada póster habrán hecho falta 750 litros de agua (!) La app se diría que es un poco más ecológica, aunque con lo que supone de consumo de energía tanto para transferirla como en su permanente presencia en Internet en algún servidor remoto… Vete a saber el agua que necesita.
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